Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dapur yang hampir selalu ada di setiap rumah. Sayangnya, banyak orang mengeluh bawang cepat busuk, bertunas, atau mengering hanya dalam beberapa hari. Padahal dengan cara penyimpanan yang tepat, bawang bisa bertahan berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan.
Simpan di Tempat Kering dan Sejuk
Bawang paling cepat rusak jika disimpan di tempat lembap atau panas. Simpan bawang di tempat yang kering, sejuk, dan memiliki sirkulasi udara yang baik, seperti keranjang anyaman, jaring, atau wadah berlubang. Hindari menyimpan bawang di dalam kantong plastik tertutup karena uap air akan terperangkap dan mempercepat pembusukan.
Jauhkan dari Sinar Matahari Langsung
Sinar matahari langsung membuat bawang cepat bertunas dan layu. Letakkan bawang di tempat teduh, misalnya di dalam lemari dapur yang tidak terkena panas atau di rak dengan ventilasi. Suhu ideal penyimpanan bawang berkisar antara 10-15 derajat Celsius.
Pisahkan Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih sebaiknya disimpan terpisah. Keduanya mengeluarkan gas dan kelembapan yang bisa mempercepat pembusukan satu sama lain jika disimpan bersama. Pisahkan juga bawang dari kentang, karena kentang mengeluarkan gas yang membuat bawang cepat bertunas.
Periksa dan Buang yang Rusak
Satu bawang yang mulai busuk bisa menulari bawang lain di sekitarnya. Periksa stok bawang secara rutin dan segera buang bawang yang sudah lembek, berjamur, atau mengeluarkan bau tidak sedap. Bawang yang bertunas sebenarnya masih aman dikonsumsi, tapi rasanya sedikit berubah.
Jangan Mencuci Sebelum Disimpan
Mencuci bawang sebelum disimpan justru mempercepat pembusukan karena kelembapan tertinggal di kulitnya. Cuci bawang hanya sesaat sebelum digunakan. Jika ingin menyimpan bawang dalam waktu sangat lama, kupas, iris, lalu simpan di freezer dalam wadah kedap udara.
Dengan penyimpanan yang tepat, bawang tetap segar, harum, dan siap dipakai kapan pun dibutuhkan di dapur.
