Ikan adalah sumber protein yang baik, tetapi termasuk bahan makanan yang paling cepat rusak jika tidak disimpan dengan benar. Dalam beberapa jam di suhu ruang, ikan sudah mulai berbau dan tidak layak dikonsumsi. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, kesegaran ikan bisa bertahan beberapa hari di kulkas atau berbulan-bulan di freezer.
Tangani Sejak dari Pasar
Segera bawa ikan pulang dan masukkan ke kulkas begitu tiba. Jika perjalanan jauh, bawa ikan dalam wadah tertutup berisi es batu. Cuci ikan dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu atau kain bersih sebelum disimpan. Ikan yang basah lebih cepat berlendir dan amis.
Cara Menyimpan yang Benar
- Simpan ikan di wadah tertutup atau bungkus rapat plastik sebelum masuk kulkas agar aromanya tidak menyebar.
- Untuk konsumsi 1-2 hari, cukup simpan di rak bawah kulkas dengan suhu dingin.
- Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus ikan dengan plastik wrap lalu masukkan ke freezer.
- Beri label tanggal penyimpanan agar tahu mana yang harus dimasak lebih dulu.
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis atau garam sebelum dibekukan untuk mengurangi amis.
Tips Mencairkan Ikan Beku
Cairkan ikan beku di rak kulkas semalaman, bukan di suhu ruang. Mencairkan di suhu ruang membuat bakteri cepat berkembang dan tekstur ikan jadi lembek. Hindari juga membekukan ulang ikan yang sudah dicairkan karena kualitas dan keamanannya menurun drastis.
Dengan penyimpanan yang tepat, Anda bisa membeli ikan dalam jumlah lebih banyak saat harga murah tanpa khawatir cepat busuk. Ikan tetap segar, dapur tetap wangi, dan menu sehat selalu tersedia di rumah.
