Telur adalah salah satu bahan makanan paling serbaguna di dapur. Harganya terjangkau, mudah diolah, dan kaya protein. Sayangnya, telur juga termasuk bahan yang mudah basi jika cara penyimpanannya salah. Padahal dengan sedikit perhatian, telur bisa bertahan hingga berminggu-minggu. Berikut cara menyimpan telur yang benar agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Simpan di Kulkas, Bukan di Suhu Ruang
Suhu ruang membuat telur cepat mengalami penurunan kualitas karena bakteri lebih mudah berkembang biak. Menyimpan telur di dalam kulkas memperlambat proses tersebut dan membuat telur bertahan jauh lebih lama. Pastikan suhu kulkas berada di kisaran normal dan telur diletakkan di rak utama, bukan di rak pintu kulkas. Suhu di pintu kulkas sering berubah-ubah setiap pintu dibuka, sehingga telur lebih cepat rusak.
Jangan Cuci Telur Sebelum Disimpan
Banyak orang membiasakan mencuci telur sebelum masuk kulkas. Padahal kebiasaan ini justru mempercepat telur basi. Lapisan alami pada kulit telur berfungsi melindungi isi telur dari bakteri. Mencuci telur menghilangkan lapisan pelindung tersebut. Cukup bersihkan telur saat akan digunakan saja, bukan saat baru dibeli.
Perhatikan Posisi dan Wadah Penyimpanan
Letakkan telur dengan posisi ujung tumpul di atas. Posisi ini menjaga kuning telur tetap berada di tengah dan membuat telur lebih awet. Gunakan wadah karton aslinya atau wadah telur khusus, karena dapat menyerap getaran dan menjaga kelembapan. Hindari menyimpan telur di dekat bahan makanan berbau tajam seperti bawang atau durian, karena kulit telur yang berpori mudah menyerap bau.
Cara Mengecek Kesegaran Telur
Sebelum mengolah telur, lakukan tes sederhana. Masukkan telur ke dalam gelas berisi air. Telur yang tenggelam dan berbaring di dasar menandakan masih sangat segar. Telur yang berdiri tegak di dasar menandakan mulai menua, tetapi masih aman dimakan. Telur yang mengapung sebaiknya dibuang karena sudah tidak layak konsumsi. Selain itu, cium baunya setelah telur dipecahkan; telur basi memiliki bau khas yang menyengat.
- Simpan telur di rak utama kulkas, bukan di pintu.
- Jangan mencuci telur sebelum disimpan.
- Letakkan ujung tumpul telur menghadap ke atas.
- Jauhkan dari bahan makanan berbau tajam.
- Gunakan tes air untuk mengecek kesegaran.
Dengan cara penyimpanan yang tepat, telur bisa bertahan sekitar tiga hingga lima minggu di dalam kulkas. Selamat mencoba dan semoga stok telur di rumah selalu segar!
