Keju adalah bahan makanan yang cukup sensitif terhadap suhu dan kelembapan. Jika disimpan asal-asalan, keju cepat kering, berubah bau, atau ditumbuhi jamur. Padahal dengan cara penyimpanan yang benar, keju bisa bertahan berminggu-minggu tanpa kehilangan kualitasnya.
Bungkus dengan Kertas Khusus atau Kertas Roti
Hindari membungkus keju langsung dengan plastik wrap. Plastik memerangkap kelembapan dan membuat keju cepat berjamur. Gunakan kertas roti atau kertas khusus keju agar sirkulasi udara tetap lancar. Setelah dibungkus kertas, kamu bisa menaruhnya di wadah plastik berlubang agar kelembapannya terjaga tanpa membuat keju basah.
Simpan di Bagian Kulkas yang Tepat
- Letakkan keju di laci sayur atau rak bagian bawah yang suhunya paling stabil.
- Hindari menyimpan di pintu kulkas karena suhunya sering berubah setiap pintu dibuka.
- Suhu ideal penyimpanan keju sekitar 4–8 derajat Celsius.
Pisahkan Jenis Keju yang Berbeda
Keju beraroma kuat seperti blue cheese sebaiknya disimpan terpisah dari keju lain agar aromanya tidak meresap. Jika menyimpan beberapa jenis keju, beri label nama dan tanggal penyimpanan agar mudah dikenali.
Kalau Muncul Jamur Kecil
Jamur kecil di permukaan keju keras seperti cheddar atau gouda bisa dipotong sekitar 2 sentimeter di sekitar area jamur, sisanya masih aman dikonsumsi. Namun untuk keju lunak seperti mozzarella atau cream cheese, sebaiknya langsung dibuang jika sudah berjamur karena jamurnya bisa menyebar ke seluruh bagian.
Keluarkan keju dari kulkas sekitar 30 menit sebelum disajikan agar tekstur dan rasanya kembali optimal. Dengan pembungkusan yang benar, keju kesayanganmu tetap lezat untuk waktu yang lebih lama.
