Tahu dan tempe adalah lauk favorit yang murah dan mudah diolah. Sayangnya, keduanya termasuk bahan makanan yang cepat basi jika tidak disimpan dengan benar. Padahal dengan cara penyimpanan yang tepat, tahu dan tempe bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan teksturnya.
Tips Menyimpan Tahu agar Tetap Segar
- Rendam tahu dalam air bersih yang sudah direbus dan didinginkan, lalu simpan di dalam wadah tertutup dan taruh di kulkas. Ganti airnya setiap hari agar tahu tidak cepat asam.
- Jika ingin tahan hingga beberapa minggu, bekukan tahu di freezer. Teksturnya akan berubah lebih kenyal, cocok untuk ditumis atau dijadikan campuran masakan berkuah.
- Cuci tangan dan gunakan sendok bersih setiap mengambil tahu agar bakteri dari luar tidak ikut masuk ke wadah penyimpanan.
Tips Menyimpan Tempe agar Tidak Cepat Basi
- Simpan tempe di bagian kulkas yang paling dingin dan hindari menyimpannya di pintu kulkas karena suhunya kurang stabil.
- Bungkus tempe dengan daun pisang aslinya dan lapisi lagi dengan plastik atau wadah kedap udara agar tidak menyerap bau dari bahan lain.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, potong tempe sesuai porsi lalu bekukan di freezer. Tempe beku bisa bertahan hingga satu bulan dan tetap aman dikonsumsi.
- Sebelum diolah, pastikan tempe tidak berlendir berlebihan atau berbau asam menyengat. Sedikit bau khas tempe masih wajar, tetapi bau busuk menandakan tempe sudah tidak layak makan.
Hal yang Perlu Diperhatikan
Jangan mencuci tempe sebelum disimpan karena justru mempercepat proses pembusukan. Cukup bersihkan saat akan diolah. Dengan penyimpanan yang benar, tahu dan tempe tidak hanya lebih awet, tetapi juga lebih hemat karena tidak mudah terbuang sia-sia.
